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zoom RSS <<料理>>初めての梅酒 作り方

<<   作成日時 : 2009/06/22 00:36   >>

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お友達から梅を1kgいただきました


梅シロップもいいかなと思いつつ

やっぱり酒代を浮かそうと・・・


以前からつくりたいなぁって思っていたんですが

梅を買ってまで作るのもなぁって思っていたんですよねぇ


うれしいプレゼントです



材料

  梅 1kg

  ホワイトリカー 1.8L

  氷砂糖 800g


氷砂糖やホワイトリカーの裏に

分量が書いてあるので参考にしてね

画像



作り方

下準備.ビンは熱湯消毒しておきます

1.梅を良く洗ってから

  くぼんでいるところに残っている軸を

  つまようじで取り除きます

画像


2.梅と氷砂糖を交互にビンの中に入れます

画像


3.ゆっくりとホワイトリカーを注ぎます

画像


4.しっかりふたをして冷暗所に3ヶ月以上保管します

画像




私は6ヶ月くらい、来年の1月半ば頃、

味を見てみよーーーっと

1・2年つけるといい味出るよとも言われてるんですが

きっと忘れちゃうなぁ









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梅酒その2
●梅酒田舎暮らしのころ、母親が梅酒をよく作っていたのが記憶に残ってます。母は他界して、わたしは今は実家に住んでいないので、手作りの梅酒はなかなか味わうことができませんね。そのほか、かりん酒など、いろいろあったように思います。おいしいお酒って、いいですよね―それに懐かしい思い出があると、もう...ね。『梅酒を知る、飲む、愉しむ―梅酒完全ガイド 収録本数全153銘柄』東邦出版price : ¥1,470release : 2006/07梅酒の本はまだ少ないので貴重な一冊だけど・・.. ...続きを見る
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